The Menu
Entrées/ Appetizers
Salade de mesclun aux herbes fraîches, tomates confites, vinaigrette à l’huile de noix et noisette
Mixed garden salad, fresh herbs, confit tomatoes with its nuts dressing 15 €
Le crottin de chavignol avec sa nougatine au miel rôti en brioche
Goat cheese in a puff pastry with honey and nuts 16€
Ceviche de mahi-mahi, avocat et condiments
Fresh local mahi mahi in a ceviche style, lemon juice and coconut, avocado and greens 21€
Les ravioles de langouste, cèpes, émulsion truffée
Lobster, ceps mushroom raviolis, in a lobster truffled bisque soup 25 €
Le foie gras de canard façon “La Cigale”The signature foie gras emulsion soup “La Cigale” 29 €
Entrées/ Starters
La Bisque de langouste du Chef et son dôme croustillant
Chef’s lobster bisque soup under its pastry dome 18 €
Terrine de foie aux girolles et asperges vertes, vinaigrette aux girolles
Duck liver foie gras, with chanterelles and green asparagus, chanterelles dressing 24 €
Sashimi de wahoo mariné à la vodka et à la betterave rouge, wakamé, gingembre rose
Wahoo sashimi, vodka beetroot marinade, ginger & wakale seaweed 19 €
Œuf poché frit, poêlée de pousses d’épinards et asperges vertes, jus court truffé
Fried poched egg, sauted baby spinach and asparagus, black truffle juice 21 €
La Terre / From the Land
Suprême de volaille fermière contisée aux morilles, gratin de pommes de terre du Chef, salade d’herbes fraîches et son jus court truffé
Chicken poultry supreme stuffed with morel mushroom, home made scallop potatoes, fresh herbs salad, Chef’s truffled juice 36 €
Parmentier de canard confit, jus aux cèpes et huile de truffe
Duck “Parmentier” with ceps mushrooms and truffle oil
(Extra foie gras + 8 €) 36 €
Carré d’agneau en croûte d’herbes, jus au thym, compotée de légumes du soleil et tomates fumées
Irish rack of lamb with its herb crust, smoked tomatoes and stewed veggies 39 €
Filet de bœuf Black Angus 1rst choice, et son écrasé de pommes de terre
aux truffes noires, légumes sautés
Black angus beef tenderloin filet 1rst choice, home made black truffle crashed
potatoes, onions and red fruits confits, porto wine sauce (Extra foie gras + 8 €) 42 €
Mignon de veau rôti au beurre de sauge, pommes de terre rattes et petits légumes croquants
Roasted veal mignon filet with a sage butter, fingerling potatoes and sauted veggie 36 €
La Mer / From the Sea
Filet d’empereur, purée de pommes de terre maison, légumes croquants et son beurre blanc citron
Orange roughy with its home made mashed and lemon butter sauce potatoes, vegetable 38€
Filet de bar sur sa fondue de poireaux et ses légumes croquants
Fresh sea bass filet on a leeks fondue and its vegetables 37€
Noix de Saint-Jacques rôties au beurre noisette sur son risotto aux asperges vertes et chips de parmesan
Sea scallops roasted with butter, green asparagus risotto, crusty parmesan cheese 42 €
Sole meunière « La Cigale »
« La Cigale » whole Dover sole, roasted on a butter and garlic sauce 57 €
La pêche locale selon arrivage
Local catch of the day upon avaibility N/A
Desserts*
Tuiles croquantes aux amandes, mousse chocolat et praliné, sauce caramel
Crunchy almonds tiles, chocolate and praline mousse and caramel sauce 12 €
Le macaron « La Cigale » aux framboises fraiches et sa crème légère à la vanille
« La Cigale » Macaroon, fresh raspberries and its vanilla cream 16 €
Le mi-cuit au chocolat “tradition”
The warm chocolate lava cake and its vanilla ice cream 14 €
Les profiteroles maison, sauce chocolat
Home made profiteroles and its hot chocolate sauce 13 €
Le soufflé au Grand Marnier
The home made Grand Marnier soufflé 20 €